●がめ煮

材料（２人分）
鶏むね肉・・・120ｇ
大根・・・150ｇ
れんこん・・・100ｇ
里いも・・・4個
こんにゃく・・・1/3枚
ごぼう・・・20ｇ
干ししいたけ・・・中2枚
にんじん・・・20ｇ
ごま油・・・小さじ1
絹さや・・・3枚
Ａ・・・だし汁1カップ、しょうゆ大さじ3、
砂糖大さじ2、酒大さじ4

作り方

●炊き込みごはん

材料（２人分）
米・・・3合(540ｍｌ)
酒・・・大さじ1
鶏むね肉・・・150ｇ
油揚げ・・・20ｇ
干ししいたけ・・・中3枚
ごぼう・・・60ｇ
こんにゃく・・・60ｇ
にんじん・・・60ｇ
もんだカツオ節・・・5ｇ
錦糸卵・・・適宜
せん切り海苔・・・適宜
Ａ・・・しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1

作り方

１　鶏肉はたて３つに切り、7〜8mm厚さに切る。酒をまぶして、臭みを除く。
油揚げは小さくちぎる。干ししいたけはもどして、薄切り。ごぼう、こんにゃく、にんじんは
せん切りにして、水につけてアク抜きする。

２　炊飯器に米、水3.6合（650ｍｌ)、Ａ、カツオ節を入れて混ぜる。具を入れて平均にならし、炊く。

３　炊き上がったらすぐに混ぜ、器に盛って、錦糸卵と海苔を飾る。

●クジラの竜田揚げ

材料（２人分）
クジラ赤身・・・200ｇ
片栗粉・・・適宜
プチトマト・・・4個
せん切りレタス・・・適宜
揚げ油・・・適宜
Ａ・・・しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、
みりん小さじ1、しょうが汁小さじ1/2、
こしょう少々

作り方

１　クジラ肉は幅3×5�p厚さ1�pに切り、1％の塩水で洗って、水分をきる。

２　Ａにクジラ肉をひたして10分おく。

３　２の水分をペータータオルなどで押えてふき、片栗粉を両面につける。粉をはたいて、
180℃のあぶらでやく1分揚げる。

４　器に盛り、レタス、プチトマトをそえる。

●いも煮

材料（２人分）
牛肉(薄きり)・・・100ｇ
里いも・・・4個
こんにゃく・・・1/2枚
ねぎ・・・1/2本
しめじ・・・100ｇ
だし汁・・・5カップ
Ａ・・・しょうゆ大さじ2〜3、酒大さじ1
砂糖小さじ1

作り方

１　里いもは皮をむき、2〜3つに切り、塩でもんで洗う。こんにゃくはひと口大にちぎり、
熱湯で1〜2分下ゆでする。ねぎは3〜4cm長さに切る

２　鍋にだし汁、里いも、こんにゃくを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、里いもが
柔らかくなるまで30分ほど煮る。

３　牛肉、しめじ、ねぎを入れ、2〜3分煮て、Ａを加えて調味する。